Rosiger Adventskalender - Nr. 5

 Einge von euch wissen vielleicht, dass ich mich außer für Rosen auch für Kräuter begeistern kann.

Ich hatte euch auch bereits von meinen Beutezügen in die Käuterabteilung berichtet.

Nun habe ich in diesem Jahr dort ein interessantes Buch entdeckt:

Florian Löwer: Süßes aus der Kräuterküche

Davon inspiriert, habe ich gleich ein Rezept abgewandelt und rosifiziert.

Ich habe diese luftig-leckeren Financiers bereits im September zubereitet

und in einer Silikonform als MINI-Guglhupfe gebacken.

Selbstverständlich könnt ihr auch jede andere kleine Backform (z.B. für Madeleines) nehmen.

Zutaten:

 125 g Butter

1 handvoll Rosenblütenblätter (frisch oder getrocknet)

50 g  Mehl

100 g Puderzucker

1 EL Rosenzucker (staubfein)

4 Eiweiß

1 Prise Salz

70 g abgezogene, gemahlene Mandeln

1 EL Rosenlikör (alternativ Rosensirup, Rosengelee oder auch Mandelsirup)

Außerdem:

etwas Butter zum Einfetten der Formen

evtl. 1-2 TL Rosenzucker zum Bestäuben (erst vor dem Servieren)

Vorbereitung:

(am besten am Vortag)

Die Butter in einem Topf kurz aufkochen und die Rosenblätter zufügen.

Am besten über Nacht (mindestens aber eine Stunde) ziehen lassen.

Vor der Verwendung die Butter nochmals erhitzen und anschließen durch ein Sieb abgießen.

Die Blütenblätter vorsichtig etwas ausdrücken.

Die Butter vor der Weiterverarbeitung abkühlen, aber nicht fest werden lassen.

Zubereitung:

Die Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.

Puder- und Rosenzucker sowie das Mehl daraufsieben und unterheben.

Die Mandeln ebenfalls vorsichtig unterheben.

Die abgekühlte, flüssige Butter mit dem Likör oder Sirup mischen und vorsichtig 

einfließen lassen, dabei mit dem Schneebesen unterheben.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Backformen mit etwas Butter einfetten.

Die Masse in die Förmchen füllen und etwa 10 Minuten backen.

Beim Herausnehmen sollten die Financiers an der Oberfläche eine ganz leichte Bräunung zeigen.

Wichtig ist, dass ihr die Financiers geduldig etwas auskühlen lasst, bevor ihr versucht, sie aus der Form zu lösen.

Direkt aus dem Backofen ist das Gebäck noch ganz weich und würde zerbrechen.

Die Financiers halten sich wunderbar einige Tage frisch und saftig. (Wenn man sie lässt ;-)

Direkt vor dem Servieren können die Financiers mit etwas Rosenzucker bestäubt werden.

Bitte nicht vorher bestäuben, sonst zieht der Zucker in das Gebäck ein.

Vielleicht sucht ihr ja noch eine etwas andere Idee zum Nikolaus- oder Adventskaffee, 

dann sind diese leckeren Financiers genau das Richtige.

Ich hoffe dieses rosige Rezept hat euch den Tag etwas versüßt.

Morgen wartet die nächste Rosige Adventsüberraschung auf euch !

Ich freue mich schon auf morgen !

P.S. Natürlich würde ich mich immer noch freuen,

wenn ihr das Bild aus der Seitenleiste mitnehmt auf euren Blog und dort verlinkt.